Argentyna
Asado - Argentyńska uczta mięsna
Asado to coś więcej niż grillowanie – to społeczny rytuał, celebracja mięsa i czasu spędzonego w gronie bliskich. W Argentynie używa się głównie wołowiny, a jej smak podkreśla jedynie sól i powolny proces pieczenia nad żarem.
Podpowiedź GrillGear:
Przy tak wolnym stylu grillowania mięsa, aby jeszcze lepiej rozprowadzić równomiernie ciepło po całych potrawach- użyj tacek teflonowych GrillGear.
Składniki:
- 1-2 kg antrykotu wołowego (można użyć żeber lub rostbefu)
- gruboziarnista sól morska
- drewno dębowe lub węgiel drzewny
Przygotowanie:
- Przygotowanie ognia – Najważniejsze w argentyńskim grillowaniu jest odpowiedni żar. Nie używa się otwartego ognia, lecz drewno lub węgiel rozpalane do momentu, gdy zostaną tylko żarzące się kawałki.
- Przygotowanie mięsa – Mięso nie wymaga marynaty ani przypraw, wystarczy posypać je solą z obu stron.
- Grillowanie – Mięso układa się na ruszcie w odległości ok. 30 cm od żaru. Grilluje się je powoli, nawet do 2 godzin, obracając co 15 minut.
- Podanie – Kroi się na cienkie plastry i serwuje z klasycznym sosem chimichurri (natka pietruszki, czosnek, oliwa, ocet, oregano, sól).
20
Stopień trudności
150
Czas grillowania
6
Porcja
